🥙 Recette Végétalienne : Tacos de patates douces rôties et sauce crémeuse à l’avocat

Envie d’un plat végétalien gourmand, coloré et ultra facile à préparer ? Ces tacos de patates douces sont parfaits pour un dîner sain et original. Riches en fibres, en bonnes graisses et en goût, ils feront l’unanimité à table, même auprès des non-végétaliens.

🛒 Ingrédients (pour 3-4 tacos) :

Pour la garniture :

1 grosse patate douce, coupée en dés
1 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à café de paprika fumé
1/2 c. à café de cumin moulu
Sel & poivre
1 petite boîte de haricots noirs (égouttés)
1/2 oignon rouge, émincé
1 poignée de roquette ou jeunes pousses
4 tortillas de maïs (ou blé)

Pour la sauce crémeuse à l’avocat :

1 avocat mûr
1 c. à soupe de jus de citron vert
1 c. à soupe de yaourt végétal (soja ou coco)
1 pincée d’ail en poudre
Sel au goût

🍳 Préparation :

Rôtir les patates douces
Préchauffe le four à 200°C. Mélange les dés de patate douce avec l’huile, les épices, le sel et le poivre. Étale sur une plaque et enfourne pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
Préparer la sauce
Dans un petit mixeur, mixe l’avocat, le jus de citron vert, le yaourt végétal, l’ail en poudre et une pincée de sel. Tu obtiens une sauce onctueuse et fraîche.
Assembler les tacos
Fais chauffer les tortillas à sec. Garnis-les de roquette, haricots noirs, patates douces, oignon rouge, et nappe généreusement de sauce à l’avocat.

✅ Pourquoi on adore :

La patate douce est riche en bêta-carotène, fibres et énergie naturelle.
L’avocat et les haricots apportent de bonnes graisses et protéines végétales.
C’est une recette sans gluten si tu choisis des tortillas de maïs.

🍽️ Verdict

Colorés, équilibrés, et prêts en 30 minutes, ces tacos végétaliens sont idéals pour varier tes repas et impressionner sans stress. Parfaits pour un soir de semaine ou un dîner entre amis !

Accessoire recommandée

Support à tacos en inox – Set de 6
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