Buddha Bowl aux patates douces rôties & houmous citronné

Manger sainement n’a jamais été aussi simple, coloré et délicieux. Le Buddha Bowl, plat végétalien très populaire, est l’allié parfait pour un déjeuner nutritif, équilibré et rapide. Ce bol regroupe plusieurs ingrédients essentiels au bon fonctionnement du corps, tout en offrant des saveurs harmonieuses. Voici comment préparer un Buddha Bowl aux patates douces rôties, houmous citronné, et légumes croquants.

🛒 Ingrédients pour 2 personnes :

1 grosse patate douce
100 g de pois chiches cuits
1 avocat mûr
100 g de quinoa cuit
1 carotte râpée
¼ de chou rouge émincé
½ concombre en rondelles
2 c. à soupe de graines de sésame
Quelques feuilles de persil ou coriandre pour la déco
Huile d’olive, sel, poivre, paprika

Pour le houmous citronné :

150 g de pois chiches cuits
1 c. à soupe de tahini (purée de sésame)
Le jus d’un citron
1 gousse d’ail
2 c. à soupe d’huile d’olive
Un peu d’eau pour ajuster la texture
Sel

🔪 Préparation

Préchauffez le four à 200°C. Épluchez la patate douce et coupez-la en cubes. Étalez-les sur une plaque avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et du paprika. Faites rôtir pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Pendant ce temps, préparez le houmous. Dans un mixeur, ajoutez tous les ingrédients du houmous citronné. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajustez avec un peu d’eau si nécessaire. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Faites revenir les pois chiches. Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faites sauter les pois chiches pendant 5 à 8 minutes pour les rendre légèrement croustillants.
Préparez les légumes crus. Râpez la carotte, émincez le chou rouge, tranchez le concombre et l’avocat. Rincez et égouttez le quinoa si nécessaire.

🍽 Dressage

Dans un grand bol :

Disposez une base de quinoa.
Ajoutez les cubes de patates douces rôties.
Ajoutez les pois chiches sautés, le chou, la carotte, le concombre, les tranches d’avocat.
Déposez une belle cuillère de houmous au centre.
Parsemez de graines de sésame et d’herbes fraîches.

✅ Les bienfaits santé

Ce Buddha Bowl est une bombe nutritive : riche en fibres, en protéines végétales, en bons lipides grâce à l’avocat et au tahini, et en antioxydants grâce aux légumes colorés. Il convient parfaitement aux sportifs, aux personnes en quête de légèreté ou de vitalité.