Manger végétalien ne veut pas dire sacrifier le goût ni passer des heures en cuisine. Ce curry de pois chiches au lait de coco, prêt en moins de 30 minutes, est la preuve qu’on peut cuisiner sainement, rapidement et avec des ingrédients simples. Riche en protéines végétales, en fibres et en saveurs exotiques, ce plat est idéal pour un dîner réconfortant ou un repas en famille.
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) :
- 1 boîte de pois chiches cuits (400 g)
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
- 1 tomate mûre, coupée en dés (ou 2 c. à soupe de concentré de tomate)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive ou de coco
- 1 c. à café de curry en poudre
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1 pincée de piment doux (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche ou persil (pour la touche finale)
- Accompagnement : riz basmati, quinoa ou pain naan végétalien
Préparation :
- Faire revenir les aromates
Dans une poêle ou une casserole, fais chauffer l’huile à feu moyen. Ajoute l’oignon émincé et fais-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide (environ 3 à 5 minutes). - Ajouter l’ail et le gingembre
Ajoute l’ail et le gingembre râpé. Laisse cuire 1 à 2 minutes en remuant pour ne pas brûler. - Incorporer les épices et les tomates
Ajoute le curry, le curcuma, le piment doux, puis la tomate en dés. Mélange bien et laisse mijoter 2 à 3 minutes. - Verser le lait de coco et les pois chiches
Ajoute les pois chiches égouttés, puis le lait de coco. Remue, couvre, et laisse mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Le curry va épaissir légèrement et les saveurs vont se mêler. - Goûter et ajuster
Goûte et ajuste le sel, le poivre ou le piment selon ton goût. - Servir chaud
Sers ce délicieux curry végétalien avec du riz basmati chaud ou du pain naan végétalien. Saupoudre de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
Pourquoi cette recette est parfaite pour un mode de vie végétalien :
- ✅ 100 % végétale
- ✅ Facile à réaliser, même pour un débutant
- ✅ Riche en protéines végétales et en bons gras
- ✅ Peu coûteuse et avec des ingrédients accessibles
Astuce bonus :
Tu peux varier cette recette en ajoutant :
- Des épinards frais en fin de cuisson
- Des carottes râpées
- Du tofu fumé pour plus de texture
Ce curry de pois chiches au lait de coco est une belle porte d’entrée dans la cuisine végétalienne : simple, nourrissant et savoureux. Idéal pour se faire plaisir tout en respectant son corps, la planète… et son emploi du temps !
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